20 Faʻataʻitaʻiga o gaʻo lelei ma gaʻo leaga - Encyclopedia

Anotusi

Ituaiga gaʻo
Lelei ma leaga gaʻo
Faʻataʻitaʻiga o meaʻai ma gaʻo lelei
Faʻataʻitaʻiga o meaʻai ma gaʻo leaga
Mafai ona auauna atu ia te oe

A tatou talanoa e uiga i gaʻo matou te faʻasino i le seti o vailaʻau oona, e le mafai ona faʻatagaina i le vai, ua lauiloa lipid. O lona molelaʻiga faʻavae e masani lava ona aofia ai le aofaʻi o gaʻo gaʻoa faʻapipiʻiina i se molemole o le glycerin poʻo le glycerol (C₃H₈PO O LE₃), i le mea e taʻu o le triglyceride.

O nei faʻataunuʻuina fausaga (taofi totoga, fausia faʻamaʻa puipui) ma faʻasao malosi i le tino, faʻatagaina a latou pala mulimuli ane i suka (gaʻo gaʻo).

Ae ui i lea, o nisi lipids amio pei o maʻa i le vevela o le potu ma e taʻua o gaʻo; aʻo isi e pei o suavai ma e taʻua osuauʻu. Ma o lenei eseʻesega e taua e malamalama ai i le i ai o gaʻo lelei (taua mo le tino) ma leaga gaʻo (afaina i le tino).

Ituaiga gaʻo

O ituaiga eseese o gaʻo e faʻavasegaina e tusa ma a latou vailaʻau vailaʻau, eseʻesega i le va o na mea e sili ona faigofie soʻotaga i le va o latou molemole, ma i latou e sili atu ona laʻitiiti fesoʻotaʻiga, i ituaiga eseese e tolu:

O gaʻo lololo. Fausia e fatty acid ma uumi molemole filifili, latou mautu i le potu vevela ma masani ai o manu amataga, susu poʻo i suauʻu mai nisi o alofilima ma fualaʻau.
Le gaʻo le gaʻo. Suavai i le vevela potu, nei gaʻo aofia ai mea lelei mea manaʻomia manaʻomia e le tino, e ui lava e le mafai synthesize ia latou lava. O i latou e tele lava o laʻau amataga ma e mafai ona avea, i le isi itu, o lua ituaiga:
- Monounsaturated. Latou siitia le maualuga o maualuga-density lipoproteins (HDL, mo lona otootoga Igilisi) i le toto, faaititia i le taimi lava e tasi maualalo-density lipoproteins (LDL), lauiloa lauiloa o le kolesterol.
- Polyunsaturated. Faʻatupuina o gaʻo gaʻo mai le vaega o le Omega-3 ma le Omega-6, e tofu lava le aʻafiaga i itu uma e lua o le kolesterol (e lua HDL ma le LDL) ma i triglycerides (suka) i le toto.
Trans gaʻo. Lenei ituaiga o lipid e maua mai le hydrogenation o fualaʻau gaʻo gaʻo, faʻaliliuina latou mai unsaturated i saturated. Latou e matua lamatia i le tino, talu ai latou te faʻateleina le maualuga o le maualalo-density lipids (LDL), tuʻuina ifo i latou o maualuga (HDL) ma faʻalauteleina le faʻateleina o triglycerides.

Lelei ma leaga gaʻo

Mai le faʻavasegaga talu ai e mulimuli mai lena o mea e taʻua o "gaʻo lelei" ua na o unsaturated, o loʻo taofia lo latou ono faʻatauina ile potu vevela ma tautua e fausia lipoproteins talafeagai ile olaga, faʻapea foi ma le faʻaititia o gaʻo leaga o loʻo iai i totonu o tatou toto. E masani ona taʻua i latou o "lelei kolisi."

Ae, o gaʻo tumu ma gaʻo o gaʻo leaga ia., afaina ai le tino, pei o latou atherogenic: latou faʻalauiloa le faʻaputuputuga o vaega mafiafia o gaʻo i totonu o le arterial pa, valaʻauina atheromas, o ni mafuaʻaga aloaʻia o faʻalavelave faʻafuaseʻi, faaletonu o le fatu, toto maualuga ma le tele o faʻamaʻi pei o le atherosclerosis. Lenei e masani ona taʻua o le "leaga" cholesterol poʻo le kolesterol.

Faʻataʻitaʻiga o meaʻai ma gaʻo lelei

Suauʻu fualaʻau. Suauʻu mauoa i gaʻoa tele, e pei o gaʻo mai le olive, canola, sunflower, soy, pinati poʻo le safflower. O nisi, pei o le suauʻu olive, e fautuaina mo le taumafaina mata, o se salati laei, e ui lava e mafai ona faʻaaoga lelei mo kuka.
Nati O gaʻo monounsaturated mai le suauʻu fatu ma nisi nati (pinati, kenari, cashews, almonds, macadamia nati, hazelnuts, chia, hemp, ma maukeni, ma isi) e fesoʻotaʻi ma le "lelei" fusi o fusi.
Avoka ma avoka. O nei fualaʻau e tamaoaiga i gaʻoa soʻona faʻatupuina, o lea la ua fautuaina ai le taumafaina e faʻaititia autafa o le leaga kolisi ma faʻatele ia mea lelei o le kolesterol.
Iʻa Lanumoana. Ole tele o iʻa gaʻo e pei o herring, bonito, tuna poʻo samani o loʻo avea ma punaoa lelei o le omega 3, o se tasi o aoga taua gaʻo aoga i le faʻaititia o triglycerides i le toto.
Sereala atoa o saito. Pei o le mago, saito saito atoa, ma oloa gaosi atoa na gaosia mai ia latou, latou te mauoa i le omega 6, o le sili ona mamana ma aoga o taua fatty acid, lea e tuʻuina ai le "leaga" kolisi ma faʻateleina "leaga" cholesterol i le taimi e tasi. Lelei ".
Oloa soya. Masani i le vegan poʻo vegetarian taumafataga, soya oloa (o le sili atu gaioiga mafai, o le sili atu) aofia ai "lelei" gaʻo gaʻoa e atoatoa tuʻufaʻatasia i le aso taumafa.
Fuamoa. E ui lava ua faʻamaonia o loʻo iai le omega 6 ma le tele o polotini talafeagai, e i ai le finauga ile faʻaogaina o fuamoa, talu ai e leai se faʻaiʻuga mautinoa ile latou avega o "leaga" cholesterols o loʻo iai ile taimi. Afai e naʻo lou faʻaaogaina o le paʻepaʻe, e leai se mea e ono tupu ai i luga lou suka ona e leai ni gaʻo o iai.
Inchi pe jíbaro pinati. O le Plukenetia volubilis O se Peruvian toto o ana fatu ei ai le le masani ai taua i taua gaʻo gaʻo. Ua fuafuaina e mafai ona aofia ai 50-60% omega 3 o ituaiga ma isi suauʻu manaʻomia e pei o omega 9.
Cod ate suauʻu. O se faʻaopopoga masani o meaʻai o lenei suauʻu mauʻoa i le docosahexanoic acid, o se tasi o sili atu polyunsaturated gaʻoa o gaʻo o le omega 3. Faʻamatalaga E mafai foi ona aumaia, i fale suʻesuʻe, mai algae Crypthecodinium cohnii.
Taua Capsules Suauʻu gaʻo. I le iuga, e mafai ona tatou mauaina le omega 3 ma le omega 6 faʻasologa suauʻu i kapisi pisinisi mai le falemaʻi falemaʻi.

Faʻataʻitaʻiga o meaʻai ma gaʻo leaga

O oloa gaosi susu atoa. E ui ina mauoa i le kalasiuma, atoa le susu, sisi gaʻo, pata o meaola ma isi oloa e afua mai i isi mea, e tele na te feaveaʻia gaʻo gaʻo, o lona uiga e le tatau ona faʻasauāina pe faʻamamaina pe mama foi ni fesuiaiga.
Suauʻu vevela. O le Pama poʻo le popo suauʻu, e ui lava i lona amataga fualaʻau, e mauoa i gaʻo gaʻoa o loʻo avea ma vaega o le "leaga" fusi o fusi.
Aano mumu. O aano o povi ma puaʻa o loʻo iai ni gaʻo gaʻo faʻatumuina, faʻapea foi ma oloa e maua mai ia i latou, e pei o fagotaga manu ma sosisi. I le 2015, na lapataʻi mai le WHO e uiga i le aʻafiaga e le gata i le lipidemikia ae oʻo lava i le kanesa o le le faʻaletonuina o le taumafaina o nei aano o manu.
Margarines ma hydrogenated fualaʻau gaʻo gaʻo. I le tele o atunuʻu o le lalolagi, o le faʻatau atu o nei meaʻai ua faʻasaina pe faʻatapulaʻaina, talu ai o se vaega o gaʻo lololo sili atu ona leaga nai lo se isi lava tupuʻaga masani. O Margarine, ae maise lava, ua faʻatauina e pei o se maloloina e sui ai le pata, ae o lona aafiaga atherogenic e sili atu lona leaga.
Meaʻai vave. Tusa lava pe o le a le suamalie, o le tele o meaʻai vave o loʻo iai le tele o gaʻo ma gaʻo gaʻo, o le ki i le vave saunia o a latou oloa. E fautuaina e faʻaaoga le ituaiga meaʻai lenei i le masina e te mafai ai.
Falai. O meaai falai o loʻo i ai le tulaga le lelei o latou maualuga vevela denature le suauʻu, gaosia maualalalo lelei gaʻo gaʻo, ma faʻalagolago i meaai, latou mafai ona faʻatumuina i crumbs poʻo faʻaputuga o loʻo totoe e salalau tele vailaʻau oona i le suauʻu.
Kuki, keke ma tao tao. E leʻo latou uma e mauʻoa i gaʻo lololo, ioe, o le mafuaʻaga lea e faigofie ai ona saili e uiga i le ituaiga o gaʻo na faʻaaogaina i le taimi o le faiga. Afai e te faʻaaogaina margarines poʻo hydrogenated suauʻu fualaʻau, o lona uiga o le iuga oloa o le a mauoa i nei lava gaʻo leaga.I soo se tulaga, o le faʻaaogaina o gaʻo gaʻo e le o se sao lelei lea o se isi mea aoga mo le soifua maloloina..
Sosi gaʻoa. Pei o le mayonnaise ma isi e pei o ia, o loʻo iai latou gaʻo gaʻo o meaola e afua mai i totonu ole "gaʻo gaʻo" poʻo lipid leaga.
Mea inu inu. E ui lava o meainu suamalie ma meainu suamalie e le o iai ni gaʻoa mataʻutia pei o na, o mea taua ia e aliali mai ai, talu ai e tele naʻua suka e maua mai ai le tele o triglycerides i le toto, o lona iʻuga o le a, pei o tatou vaʻai, o le gafa o gaʻo mai le faʻasao.
Sukalati. E ui lava ina tele tala e uiga i le neurobenical effects o sukalati, o lona maualuga anotusi o gaʻo gaʻo e le masani ona manatuaina, ae maise lava i sukalati ma faʻaopopo susu atoa. E fautuaina le mataituina o le ituaiga koko ua faʻaumatia, aua o nisi fesuiaʻiga e oʻo atu i le 25% o gaʻo gaʻo faʻatamaʻia.